Se constituye como "Asociación de Danzas Folclóricas Ciudad de Cádiz" a finales de 1992 con miembros procedentes de otras agrupaciones de danzas de la capital gaditana y jóvenes entusiastas igualmente ligados al mundo del folclore desde temprana edad.
A la cabeza de todos ellos figura su directora artística, Paca Briceño, de la que desde mayo de 2004 esta Asociación adopta su actual denominación. Con más de cincuenta años de experiencia en estos avatares, Paca Briceño, inició su andadura como profesora de danzas en 1956 en los Coros y Danzas de la Sección Femenina.
La Asociación de Danzas Folclóricas de Cádiz "Paca Briceño" está compuesta por 40 personas entre cantaores, orquesta de pulso y púa y cuerpo de baile, en su mayoría estudiantes. En su repertorio podemos encontrar Folclore de Cádiz, su provincia y Andalucía, Escuela Bolera del siglo XVIII y Flamenco.
Su principal finalidad es conservar, promocionar y difundir el folclore de Cádiz, su provincia y Andalucía, a través de su extenso y variado repertorio, sin descuidar el rescate de bailes de antaño que actualmente se encuentran en el olvido, en lo que constituye una auténtica labor de investigación.
Ha participado con notable éxito en numerosos Festivales Folclóricos, tanto internacionales en los que ha representado a España (los celebrados en Italia, Siria, Francia, Kenia, Taiwán, Marruecos), como nacionales, entre los que destacan los celebrados en Badajoz, Cáceres, Calella (Barcelona), Sóller (Mallorca), La Coruña, Los Realejos (Tenerife), Jumilla (Murcia), Torrox (Málaga), Jaca (Huesca), Santander, Molina de Segura (Murcia), Jaén, Ciudad Real, Ibiza, Gijón, Puertollano, Zaragoza, Yecla (Murcia), Villablanca (Huelva), Los Alcázares (Murcia), Fraga (Huesca), Puerto Lumbreras (Murcia), entre otros. Asimismo, desde su creación viene participando anualmente en el Festival Internacional de Folclore "Ciudad de Cádiz".
